Хотите перекусить?

У вас есть множество причин для того, чтобы перекусывать несколько раз в течение дня. С древних времен люди инстинктивно, сделав это доброй традицией, делали перерывы в работе для того, чтобы утолить жажду и подкрепиться. Наслаждаясь каждым глотком и каждой порцией, они смотрели на линию горизонта, вели задушевные беседы или вспоминали только что пройденный путь. С помощью этих простых действий ваш день и ваша жизнь обретают особый смысл, и то, что является одним из самых здоровых человеческих удовольствий, не забыто до сих пор.




Ниже приводится несколько рекомендаций, как можно правильно перекусить даже в наше сумасшедшее время, в двадцать первом веке.
Верный выбор. Доктор Дин Орниш, основатель президент Научно-исследовательского института превентивной медицины в Саусалито и ассистент профессора медицины в Калифорнийском университете в Сан-Франциско, говорит, что преимущество маложирных закусок в том, что они помогают терять вес. Если вы отдадите им предпочтение, перекусывая в полдень или  к вечеру, вряд ли вам захочется начинать себе желудок обедом или снимать дневной стресс с помощью обильного ужина.
Держите свои любимые закуски поблизости. В среднем в течение для люди принимают от двадцати до тридцати решений, связанных с едой, так утверждает Джордж Л. Блэкберн, адъюнкт-профессор хирургии в медицинской школе Гарварда и начальник диетологической лаборатории по изучению метаболизма в больнице Диконесс в Бостоне. Очень важно, чтобы еда всегда находилась под рукой — это существенно облегчает принятие подобных решений.
Если у вас под рукой только содовая, пакетик чипсов или большая шоколадка, вы можете получить от 50 до 60 граммов жира, или 1000 калорий, за один прием пищи, и это только потому, что вы взяли первое, что попалось нам на глаза. Не поленитесь, изучите перечень закусок, который приводится в этой главе, а потом купитете, что вам понравились, чтобы в следующий раз они оказались рядом.
Когда вы бродите между полками в супермаркете в поисках закуски с низким содержанием жиров, вам необходимо избегать не только насыщенных жиров, содержащихся в животных продуктах, но и таких закусок, в которых в качестве ингредиента есть чистое растительное масло. Часто это кокосовое, косточковые или пальмовое масла, в которых соответственно находится 86, 81 и 49 процентов насыщенных жиров. Кокосовое и косточковые масла гораздо более жирные, чем мясо или свиной жир!
Даже если на этикетке написано, что продукт не содержит холестерина, обязательно прочитайте весь состав. Действительно, в этих трех видах масел нет холестерина, но они повышают его уровень в крови.
Много воды утекло со времен Адама и Евы, и, к счастью, свежие фрукты никто больше есть не запрещает. То же касается и овощей. Проблема — если она вообще существует — в том, чтобы удерживать соблазн на расстоянии вытянутой руки.
Если к полудню вы. как обычно, проголодались, чем вы можете перекусить? Крекерами? Чипсами? Шоколадкой или пакетиком орехов?
Лучше всего, если прямо сейчас вы определитесь с местом, где могли бы хранить яблоко, банан, апельсин или пакетик моркови, пучок сельдерея или редиски, чтобы завтра, когда вы решите перекусить, они были у вас под рукой.
Кажется невероятным, но эти свежие и полезные продукты, лежащие в ящике рабочего стола или в отделении для перчаток, способны перевернуть целый мир.
Когда мы меняете окружающую обстановку, вам становится легче добиться успеха в достижении здорового образа жизни и в избавлении от жиров,— говорит Диана Хэн-сон, специалист по психологии при Центре изучения долгожительства в Санта-Монике.